ГРЕЧНЕВАЯ КАША ИЗ КЛЕВЕРА.

Клевер луговой. В кулинарии головки цветущего клевера используются для заваривания чая, приготовления супов и приправ, а молодые листочки - для салатов и супов. Зелень клевера очень нежна, быстро разваривается и изобилует витаминами. Народные названия клевера: медовый стебель, красноголовник, красная кашка, дятлик, дятельник, медовый цвет, трилистник луговой, троица. У каждого в аптечке домашней и на столе должно быть это растение – клевер луговой. Он является эффективным средством от склероза. А еще он хорош при профилактике у женщин преждевременного старения. Фитогормон растительный содержащийся в клевере подобен экстрогену, женскому гормону. А в период климакса, из клевера чай помогает избежать осложнений.

Гречневая каша с клевером и овощами.
Ингредиенты: – 1 стакан гречневой крупы – 3 средние моркови – 3 небольших помидора – 1 стакан измельченных листочков клевера – 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки – масло, соль и перец по вкусу. Морковь натереть на крупной терке. Помидоры нарезать кусочками. Гречневую крупу перебрать, помыть. На дно кастрюли: первым слоем уложить морковь, вторым – треть количества гречневой крупы, третьим слоем – половину клевера, четвертым – треть гречки, пятым – оставшийся клевер, шестым – оставшуюся крупу, седьмым – помидоры. Сверху кашу залить горячей подсоленной водой, довести до кипения, варить 6–8 мин, настаивать 10–25 мин без нагревания при закрытой крышке.
Подавая к столу, посыпать зеленью, поперчить, добавить масло.

Порошок из листьев клевера.
Листья клевера высушить на воздухе в тени, продолжить сушение в духовке или печи, измельчить в порошок, просеять через сито. Использовать для заправки супов (из расчета 1 столовая ложка на тарелку супа), для приготовления соуса и других приправ.